Caputo Pizzeria tipo "00" 5kg

Caputo Pizzeria tipo "00" 5kg

9,95 €Prijs

Het Napolitaanse merk Caputo wordt door pizzabakkers wereldwijd geprezen om de kwaliteitsvolle bloem die ze produceert. 

 

De combinatie van elastische gluten en zacht zetmeel zorgen bij deze bloem voor een deeg met uitstekende hydratatie. Resultaat is een perfecte gisting en een luchtig deeg dat voldoet aan de behoeften van de beste pizzabakkers. Ideaal voor de klassieke Napolitaanse pizza.

Probeer de combinatie uit met Nuvola bloem (5 delen Caputo blauw op 1 deel Caputo Nuvola) voor nog beter resultaat!

 

TIPO FARINA "00"

PROTEINE 12,50%

PANIFICAZIONE W 260/270

ELASTICITÀ P/L 0,50 / 0,60